Not for Everyone – Just the Best. Beach Club Haifa.
אנו שמחים שהצטרפת לצוות Beach Club Haifa, הפועל תחת קבוצת Bcn Group ומאחלים לך הצלחה רבה בתפקיד החדש.
כדי להתחיל את יום העבודה הראשון שלך בצורה חלקה, הכנו עבורך מדריך קצר ומסודר שילווה אותך בכל שלב בתהליך הקליטה.
שימו לב: אנא קרא/י בעיון את המידע המוצג כאן. תהליך הקליטה הוא חלק בלתי נפרד מהשתלבותך בצוות ומהצלחה בתפקידך החדש.
1. היכרות עם הצוות
אתה עכשיו חלק למשפחה של מעל 60 עובדים מקצועיים, עם תכנית חניכה מובנית ותמיכה מתמדת מהצוות הוותיק.
הצוות שלנו
הצטרפו לצוות מגובש ומקצועי של מעל 60 עובדים, הכולל טבחים מנוסים, ברמנים מיומנים ומלצרים ותיקים. אנחנו עובדים יחד כמשפחה אחת – תומכים אחד בשני בשעות העומס, חוגגים יחד את ההצלחות ומתמודדים יחד עם כל אתגר. כאן, אתם אף פעם לא לבד – הצוות תמיד לצדכם!
תכנית החניכה
למידה עיונית ומעשית, התנסות עם ליווי צמוד, משוב אישי, והכנה מלאה להשתלבות חלקה בצוות ולהצלחה בתפקיד!
תמיכה מתמדת
יש לכם שאלה על התפריט? מתלבטים לגבי המשמרות? או כל נושא אחר? פנו לליזה (מנהלת המסעדה) או לכל אחד מחברי הצוות הוותיקים – אנחנו כאן בשבילכם!
2. רסטיגו - אפליקציה לניהול משמרות וסידור עבודה
אפליקציית Restigo היא הכלי הרשמי שלנו לניהול משמרות וסידור העבודה והיא כאן כדי להפוך את תהליך העבודה שלך לנוח, פשוט, יעיל ושקוף.
תכונות עיקריות
צפייה בסידור עבודה מעודכן.
הגשת בקשות לאילוצים ומשמרות בצורה קלה ומהירה.
מעקב אחר שעות עבודה והימים שעבדת.
לבצע מעקב אחר הטיפים שהתקבלו במהלך המשמרות.
הורדת האפליקציה
כדי להתחיל להשתמש במערכת, יש להוריד את אפליקציית רסטיגו ולהתקין אותה בהתאם לסוג המכשיר שלך.
קישורים להורדה יופיעו בסוף המסמך.
אנא עברו על כל המידע לפני ההתקנה.
התחברות למערכת
התקן/י את האפליקציה והיכנס/י עם פרטי ההתחברות.
המתן/י לקבלת מייל מהמערכת
לבעיות התחברות - פנה/י למנהל מסעדה.
שימו לב: מעקב הטיפים באפליקציה זמין אך ורק למלצרים ולברמנים במסגרת תפקידם.
3. טפסים דיגיטליים
ארבעה טפסים חובה למילוי באזור האישי באפליקציית רסטיגו: טופס 101, הסכם עבודה, הצהרת נגישות ותקנון הטרדה מינית. יש להקפיד על מילוי מדויק של כל הפרטים.
טופס 101
מסמך רשמי של רשות המיסים בישראל שחובה למלא בתחילת העבודה. חשוב למלא את כל הפרטים במדויק כדי להבטיח ניכוי מס נכון.
הסכם עבודה
חוזה המפרט את תנאי ההעסקה, שכר, שעות עבודה וזכויות. יש לקרוא בעיון ולחתום.
נגישות ושיווין זכויות
הצהרה על מחויבותנו לשוויון הזדמנויות ונגישות לכל העובדים והלקוחות.
תקנות הטרדה מינית
מסמך המפרט את המדיניות למניעת הטרדה מינית במקום העבודה והצעדים שיש לנקוט במקרה של תלונה.
שימו לב:
חובה לחתום על כל המסמכים באזור האישי. ללא חתימה על ארבעת המסמכים, לא ניתן להגיש משמרות.
4. תהליך ההתלמדות - צעדים לעבר הצלחה
תהליך ההכשרה כולל 3 שלבים מובנים: לימוד עיוני והתנסות מעשית, התהליך נמשך כ-19-24 שעות בסך הכל, ומוביל להסמכה כברמן עצמי.
1
שלב 1: התלמדות עיונית (3-5 שעות)
התלמדות עיוניות באמצעות הלומדה הייחודית של Beach Club Haifa שתוכננה במיוחד להעניק לך את הידע הדרוש להשתלבות מוצלחת בצוות.
הכשרה תכלול: היכרות עם תחום הבר, סוגי משקאות אלכוהוליים, הכנת קוקטיילים, הכנת קפה והכרת המחסנים השונים.
מבחנים מסכמים: בסיום כל נושא תתקיים בחינה קצרה של מספר שאלות אמריקאיות, על מנת לוודא שהחומר הובן בצורה מיטבית.
2
שלב 2: התלמדות מעשית (15-18 שעות)
שלוש משמרות צמודות לברמן חונך. תתנסה/י בהכנת קפה, הכנת קוקטלים, משקאות שונים, קינוחים, עבודה עם מערכת הקופות, תרגול מהירות ויעליות, תקשורת עם הצוות והכרת דינמיקת העבודה בבר.
3
שלב 3: מבחן מסכם (30-45 דקות)
המבחן כולל 50 שאלות אמריקאיות על אופן הכנת הקפה, קוקטיילים, קינוחים ועוד… נדרש ציון 80 ומעלה למעבר. לאחר המבחן והצלחה בכל השלבים, תוכל/י להתחיל לעבוד כברמן/ית עצמאי/ת.
5. טיפים להצלחה בהתלמדות
שלושת המפתחות להצלחה בתקופת ההתלמדות: הקשבה פעילה לצוות המנוסה, שליטה במתכונים וסבלנות בתהליך הלמידה.
הקשבה – מפתח להצלחה.
הקשיבו בקפידה להנחיות הברמנים המנוסים במהלך המשמרות . שימו לב במיוחד להכנת משקאות, סדר עבודה בעמדות הבר וניהול מלאים, תוך שמירה על תקשורת יעילה עם צוות המסעדה.
למדו את המתכונים – כי ידע מייצר ביטחון.
זהו כלי חשוב להצלחה. הכירו את כל מתכוני המשקאות כולל קפה, קוקטיילים ומשקאות מיוחדים. התכוננו למבחן המסכם על-ידי תרגול מעשי והעמקה במתכונים השונים.
היו סבלניים – הלמידה היא ההשקעה שתביא אתכם למצוינות.
תהליך ההכשרה נועד לבנות ביטחון ומקצועיות. אל תמהרו לקפוץ לשלב הבא - התמקדו בשליטה מלאה בכל משימה, ממזיגה מקצועית ועד יצירת קוקטיילים מדויקים. ההשקעה תשתלם בהמשך.
6. עקרונות מנחים ונהלים כלליים
פרק זה מפרט את הנהלים המרכזיים ב-Beach Club Haifa, הכוללים הנחיות לגבי הופעה מקצועית, התנהלות במשמרת, נהלי עבודה, ארוחות עובדים, שימוש בציוד, ואחריות למתן שירות מעולה. הקפדה על נהלים אלו חיונית להצלחתך ולהצלחת המסעדה.
לבוש והופעה
מדים ממותגים: חובה להגיע עם חולצה ממותגת ונקייה ומכנס ארוך בלבד.
נעליים: סגורות בלבד עם עדיפות לנעלי עבודה למניעת החלקה.
אסתטיקה: הקפדה על הופעה מסודרת ואסתטית, כולל שיער מסודר ואסוף וציפורניים נקיות ומטופחות.
⚠️חשוב לדעת: עובד שיגיע למשמרת ללא ביגוד מלא התואם את הנהלים לא יורשה לעלות למשמרת.
הקפדה על הופעה מסודרת מייצגת את מקצועיות הצוות ומהווה חלק בלתי נפרד מהסטנדרטים שלנו.
נהלי עבודה ומשמעת
אחסון אישי: האחריות לשמירת חפצים אישיים היא של העובד בלבד. תיקים יאוחסנו בלוקרים חיצוניים במהלך המשמרת. יש אסור מוחלט להיכנס עם תיקים למסעדה!
שימוש בטלפון: אסור במהלך המשמרת, ואין לדבר או להשתמש בטלפון האישי על הפס של הבר! למעט באישור האחמ”ש או בהפסקות.
אוזניות: אין להשתמש באוזניות בזמן העבודה.
שהייה עם מדים: חל איסור לשבת בשטח המסעדה עם מדים לפני או אחרי המשמרת.
תקשורת פנימית: פניות לבר בעל פה יתבצעו אך ורק דרך האחמ”ש ולא על ידי מלצרים או טבחים.
כניסה ויציאה ממשמרת: יתבצעו באמצעות טביעת אצבע בלבד.
נהלי משמרות וסידור עבודה
החלפת משמרת: ניתן להחליף משמרת רק באישור מנהל המסעדה בלבד.
ביטול משמרת: יש להודיע על הביטול לפחות שלושה ימים מראש, כאשר האחריות למציאת מחליף היא על העובד.
סידור עבודה: בקשות לסידור העבודה יוגשו עד יום רביעי בשעה 16:00. הסידור השבועי יפורסם עד מוצאי שבת. באחריות העובד לבדוק את המשמרות ולעקוב אחרי שינויים.
הגעה למשמרת: חובה להגיע 15 דקות לפני תחילת המשמרת.
הפסקות: הפסקות עבודה ועישון יתאפשרו רק כאשר המקום נקי וללא עומס, ובאישור האחמ”ש. עישון מותר רק באזור הייעודי לעובדים ולא ליד לקוחות. במשמרת מלאה, כל עובד זכאי להפסקה של 30 דקות.
צ׳קליסטיים פתיחת משמרת, החלפת משמרת וסגירה: יתבצעו לפי צ'קליסטיים מסודרים בלבד!
ידירה ממשמרת:רק באישור אחמ"ש ולאחר בדיקת משימות הבר והצ׳קליסטים.
ארוחות עובדים
ארוחת עובד: ניתן להזמין ארוחה מתפריט העובדים לפני או אחרי המשמרת, או בהפסקות המיועדות לכך.
מנות מחוץ לתפריט העובדים: זכאות להנחה של 50%.
שתיית ללא תשלום: כוללת קפה, תה ושוקו.
שתיה בתשלום: מים מינרליים ומשקאות קלים אחרים כורכים בתשלום סמלי של 5 ש״ח.
אכילה במסעדה בלבד:אין אפשרות לקחת ארוחת עובדים בטייק-אווי – הארוחות מיועדות לאכילה במקום בלבד.
שימוש בכלי המסעדה:חל איסור לאכול או לשתות מכלים חד-פעמיים, השימוש מותר בכלי המסעדה בלבד.
• הטבה מחוץ לשעות העבודה: עובד היושב במסעדה מחוץ לשעות העבודה זכאי להנחה של 15%, תקף בכל המסעדות בקבוצת Bcn Group.
שתיית עובדים
כוס קטנה: שתיית עובדים כגון, קפה תה וכו… תוגש בכוס קטנה בלבד.
מים ומשקאות קלים:כוס רגילה בלבד (לא כוסות שייקים, בירה וכו').
שתייה ללא בון: אסור להוציא שתייה ללא בון בשום מצב.
עודפי שתייה משייקים אינם מיועדים לעובדים.
אין להוציא שתיית עובדים בכוסות Take Away.
מיצים סחוטים ושתייה בבקבוקי זכוכית: בתשלום כמו לכלל הלקוחות.
התנהלות במשמרת
עבודה עם בונים: כל פניה לבר תתבצע אך ורק עם בונים ולא תעשה בשום אופן בעל פה.
פיפו: יש לבצע FIFO לכל המוצרים – קינוחים, מקררי שתייה ופירות קפואים.
הכנת משקאות:אך ורק לפי ספר מתכונים וכוסות מדידה.
אין לנהל שיח ישיר עם המלצרים: בכל בעיה יש לפנות לאחמ״ש בלבד.